Antipasti | Vorspeisen | Starters

Fette di canederli con speck altoatesino – vinaigrette alle erbe
Knödelscheiben mit Südtiroler Speck – Kräutervinaigrette
Dumpling slices with smoked pork – herb vinaigrette

Terrina di formaggio fresco con erbe tipiche – pane alle noci 
Frischkäseterrine mit Gartenkräutern – Nussbrot
Cream cheese terrine with garden herbs – nut bread

Specialità di selvaggina affumicata – rafano alla mela 
Grödner Wildräucherspezialitäten – Apfelmeerrettich
Speciality dish of smoked game – apple and horseradish sauce

Carpaccio di cervo marinato e insalatina di finferli – erbe di alta montagna
Marinierter Hirschcarpaccio mit Pfifferlingsalat – Bergkräutern
Carpaccio of marinated venison and salad of chanterelle mushrooms – mountain herbs

Burrata con prosciutto crudo di Sauris
Burrata mit Sauris-Rohschinken
Burrata with „Sauris“ raw ham

Tagliere di Speck stagionato
Brettl mit gereiftem Speck
Cured ham platter

Selezione di pregiati formaggi – Speck stagionato
Auswahl feinster Käsesorten – gereifter Speck
Selection of fine cheeses – cured ham

Selezione di pregiati formaggi – chutney
Feinster Käseteller – Chutney
Selection of fine cheeses – chutney

Zuppe | Suppen | Soups

Zuppa d’ortica con crostini di pane nero  
Brennnesselsuppe mit Schwarzbrot-Croutons
Nettle soup with black bread croutons

Consommé di manzo con gnocchi di semolino  
Klare Rinderessenz mit Grießnocken
Beef Consommé with semolina dumplings

Crema di patate con pesto di basilico 
Kartoffelcremesuppe mit Basilikumpesto
Potato cream soup with basil pesto

Primi piatti | Erster Gang | First Course

Ravioli fatti in casa agli spinaci riepieni di ricotta – burro e parmigiano  
Hausgemachte Spinatravioli mit Ricotta-Kräuterfüllung – Parmesan und zerlassener Butter
Homemade spinach ravioli filled with ricotta – butter and Parmesan

Tagliatelle con porcini arrostiti – rosmarino   
Tagliatelle mit gerösteten Steinpilzen – Rosmarin
Tagliatelle with roast porcini mushrooms – rosemary

Risotto alle erbe con fettine di roastbeef  
Kräuterrisotto mit Rindstagliata
Risotto with herbs and slices of roast beef

Canederli fatti in casa al formaggio su letto di porro  
Hausgemachte Käseknödel auf Lauchgemüse
Homemade Cheese dumplings on a bed of leeks

Paccheri con speck, cipolla e pomodoro fresco   
Paccheri Nudeln mit Speck, Zwiebel und frischen Tomaten
Paccheri with speck ham, onion and fresh tomatoes

Spaghetti/Penne al ragù  
Spaghetti mit Ragout
Spaghetti with meat sauce

Spaghetti/Penne al pomodoro  
Spaghetti mit Tomatensauce
Spaghetti with tomatoes

Secondi piatti | Hauptspeisen | Main dishes

„Herrengröstl“ con insalata di crauti 
Herrengröstl mit Krautsalat
“Herrengröstl” (pan-cooked meat and potatoes) with coleslaw

Paillard di vitello con patate arrostite 
Kalbspaillard vom Grill mit Röstkartoffeln
Grilled veal paillard with roast potatoes

Cotoletta di tacchino alla milanese con patate fritte 
Wiener Schnitzel vom Truthahn mit Pommes
Wiener Schnitzel (turkey) with fries

Steak di sella di vitello nostrano su “gröstl” di verdure e patate 
Kalbsrückensteak vom heimischen Kalb auf Gemüse-Kartoffelgröstl
Our own saddle of veal on a “gröstl” [hash] of vegetables and potatoes

Entrecote con porcini alla griglia e patate al rosmarino 
Entrecote mit gegrillten Steinpilzen und Rosmarinkartoffeln
Entrecote with grilled porcini mushrooms and potatoes with rosemary

Formaggio di malga con verdure alla griglia 
Hüttenk.se mit gegrilltem Gemüse
Cottage cheese with grilled vegetables

Insalate | Salate | Salads

Insalata verde 
Grüner Blattsalat
Green salad

Insalata con tonno, olive e uova 
Salat mit Thunfisch, Oliven und Eier
Salad with tuna, olives and eggs

Insalata mista 
Gemischter Salat
Mixed salad

Insalata verde con tagliata di tacchino – semi di zucca e girasole 
Grüner Salat mit Truthahnstreifen, Kürbis- und Sonnenblumenkerne
Green salad with Turkey slices, pumpkin and sunflower seeds

Dulcis in fundo | Süßer Abschluss | Sweet treats

Kaiserschmarrn alla ricotta con frutti di bosco 
Topfenchmarrn mit Waldbeeren
Whey cheese Topfenschmarrn [traditional Austrian dessert] with mixed berries

Tiramisu con frutti di bosco
Tiramisu mit Waldfrüchten
Tiramisu with fruits of the forest

Mousse allo yogurt con “gröstl” di prugne 
Joghurtmousse mit Zwetschgengröstl
Yoghurt mousse with “gröstl” of prunes

Coppa frutti di bosco con yogurt 
Waldbeeren mit Joghurt
Berries with yogurt

Fragole fresche con gelato alla vaniglia  
Frische Erdbeeren mit Vanilleeis
Fresh strawberries with vanilla ice cream

Fragole fresche con panna 
Frische Erdbeeren mit Sahne
Fresh strawberries with cream

Fragole fresche al naturale o con limone 
Frische Erdbeeren natur oder mit Zitrone
Fresh strawberries served plain or with Lemon

Torte della nonna fatte in casa 
Hausgemachte Kuchen
Homemade cakes